美郷まんまに使用している牛肉は、奥羽山麓のおいしい地下水を飲み、お日様をいっぱい浴びた大自然のおいしい草を食べ、のびのびとした環境でたいせつに育てられた黒毛和牛。 そのお肉をまぜご飯に贅沢に使用しました。 黒毛和牛のお肉の他に、美郷産自慢の肉厚プリプリシイタケ。玉葱、にんじんは厳選した素材だけを。
味付けには、昭和5年創業の地元で愛されている照井味噌醤油醸造元の醤油を使い、鰹節、昆布など厳選した素材を贅沢に使った出汁というこだわりです。