｢黒い塩｣は、秋田県下でも風光明媚で名高い男鹿半島より、海水の恵みを頂きおいしい塩を作り続けている窯元「男鹿工房」からお届けしています。
男鹿の海水は、川が流れ込んでいない分、とてもミネラルが豊富な美味しい塩ができあがります。塩作りは沸騰させて粒を取り出すのが普通ですが、男鹿工房では平釜蒸散方式という沸騰させずに長い時間をかけてじっくり、ゆっくりと塩を作りあげています。その後、孟宗竹に男鹿の塩を詰め、自社開発した炭焼き窯でさらにじっくり焼いていけば、黒い塩ができあがります。
通常の塩作りより時間をかけて作っているため、生産量は限られていますが、それが追いつかないほどの人気があり、嬉しい悲鳴をあげています。
